《台南安平》楊城沙茶爐火鍋—新鮮直送海鮮、A5和牛、扁魚湯頭與手工沙茶醬，台南美食必吃不可！！ @ 蔓媽咪與他的小跟班們～

先前看好友露西媽分享的食記後，就對這家「楊城火鍋」很有興趣，看食記照片那滿滿豐盛的新鮮海產令人垂涎欲滴，最近也剛好換了新菜單，於是這天我們就相約再訪，一探楊城的好滋味！

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「楊城火鍋」位於安平眾多美食餐廳雲集的文平路上，推開中式木門後，映入眼簾的是兩側搶眼的紅色主視覺牆面，行雲流水的草書揮灑於上，感覺都要讓人提上一句「聞香下馬」了！

菜單上有二人、四人、六人套餐，也有基本鍋物加單點，可自行選擇自己喜歡的食材，我們以六人豪華鍋為底再加點一些其他食材，基本上以我們四大兩小來說已經算是非常大份量了！

(二人、四人、六人套餐選擇)

(楊城火鍋菜單，如不想點套餐，也可單點沙茶爐鍋底再加點)

待我們點完後，服務人員便很快地就推著餐車開始上菜啦！照片由上而下、左至右，分別是基本菜盤、花枝丸、九層花枝揚、芋頭、手工魚冊/手工魚餃、蛋餃與虱目魚丸，下層則來了雞肉與基本豬肉盤，

（上層美味基本的火鍋料，下層軟嫩且份量十足的肉盤待後面詳細介紹喔！）

其中最讓人回味再三的便是「九層花枝揚」了，獨特的九層塔的香氣搭上花枝的彈嫩，是火鍋料類不可不點的產品哪！

「魚冊」吃起來的口感很特別，外層是魚漿，裏頭包裹著豬肉末，一口咬下可感受肉汁在嘴裡爆開的甘甜

芋頭與腐竹也是必點不可，吸收滿滿火鍋精華，芋頭鬆軟綿密，腐竹香嫩十足，也算是平民美食的代表了

另外也推薦花枝丸、虱目魚丸，都是入口彈牙鮮美的好味道，看看均均願意主動一直吃的樣子，便可看出他的厲害所在！

(花枝丸)

(虱目魚丸)

(均均超愛，切塊後一直主動自己拿著吃)

(看~我要吃囉我要吃囉！)

不過，如果你以為楊城火鍋只有這樣，那你就大錯特錯了！！

楊城火鍋的招牌產品以海鮮類著稱，老闆親戚是以水產為業，所以店內的海鮮類品質與新鮮度有保證，我們毫不手軟地點了好幾樣，滿滿的海鮮盤看了讓人食指大動，每樣都是經典

(滿滿新鮮高品質的海鮮令人食指大動)

尤其是「現流龍膽石斑」與「現流鱸魚片」，魚肉色澤清透明亮、紋理分明，是當天新鮮直送且限量，高營養且富含蛋白質、膠質的新鮮漁獲，下鍋後煮起來最是鮮甜味美，適度的油脂讓魚片吃起來柔嫩順口。

(由左至右分別是現流鱸魚片、蛤蠣、中卷、白蝦、干貝，品質新鮮！)

(蚵仔與現流龍膽石斑)

再來看看我們這次點的龍蝦尾，單是看這透亮的蝦身，就看得出其新鮮度，令人垂涎三尺，更別說煮完後的肉質白淨飽滿，吃起來鮮嫩多汁又彈牙！

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(煮熟後的龍蝦肉質白淨飽滿，吃起來鮮嫩多汁又彈牙)

話說每次在外吃海鮮時，我總要擔心不夠新鮮，否則我的敏感性皮膚即會開始全身發癢，我也以身試法，回家後安然無恙，足以證明楊城火鍋的水產品質夠鮮夠好！

而肉盤的部分，除了基本的牛肉、豬肉與雞肉外，這天還有隱藏版菜單，A5和牛！！露西媽說著上次來時覺得楊城還是海鮮取勝，但這次改完菜單後，馬上感覺水準提高，尤其不得不說這盤幾近大理石紋理的A5和牛，其色澤鮮紅、油花分佈均勻飽滿，簡單涮個幾下便能夾起，煮好的肉片也能看得出其緊實的肉質，飽和的油脂入口化開後更是齒頰留香，美好滋味讓挑嘴的老公回來後還常掛在嘴邊，心心念念啊~

(幾近大理石紋理的A5和牛，油花分布均勻飽滿)

(緊實的肉質與飽和的油脂入口後齒頰留香，令人心心念念阿~~)

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(其實基本的牛肉盤也不遜色喔！)

(豬肉盤)

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(雞肉盤)

話說寫到這裡，竟然都還沒寫到楊城火鍋的沙茶與鍋底，真是罪過，其實前面寫了這麼多，但大家也都知道，一鍋好吃的火鍋關鍵就在其湯頭哪！！他們的湯頭使用了豬大骨、雞骨、扁魚、甘蔗、蝦米以及白蘿蔔熬煮而成，扁魚與蝦米的滋味尤其鮮美味濃，甘甜餘韻一喝便知！

(香濃鍋底與第一侖先下的綜合蔬菜、火鍋料與菇類)

(第二輪再下海鮮與涮肉片，這樣湯頭吃起來更清澈喔！)

而既然都叫沙茶爐火鍋，自然不能錯過楊城的招牌沙茶醬，他們的沙茶醬呈現這般油亮的褐色，但入口後並不覺得膩口，反倒充滿了花生與其他調味料融合而成的濃郁香氣，火鍋料醮著這沙茶醬也是非常搭，不會太過重口味而壓過食材本身的味道，若跟其他台南的沙茶爐相比，也是不可錯過的好味道！

(香濃又不搶味的招牌沙茶醬)

這個檯面上除了招牌沙茶外，也有許多調味醬與佐料，可視需要自取，

(自取佐料、調味料與濕紙巾)

如果店家經典解渴回甘的金桔桑葚無法滿足你的話，也有冰櫃可供購買自己喜好的冷飲。

(金桔桑葚，入口回甘解渴的酸甜滋味！)

(可自取購買的飲料櫃)

最後要提醒大家，楊城火鍋店內桌數不多，所以服務也很周到，每張桌子下也放置數個置物籃供擺放包包

(店家也有準備貼心的置物籃)

服務人員在點餐與上菜時會依需求仔細介紹，可想而知如此好味的餐廳必是常常高朋滿座，當天到訪時已有過半數桌面上放置「已訂位」立牌，過不久也就整間都是同好的饕客了，要去的話記得手腳要快，或者打電話訂位哪！！

(酒足飯飽的兩家人XD)

沙茶的文化其實起源於東南亞國家的沙嗲，後引入潮汕、閩南地區後改良，而身為早期移民開台首要之地的台南府城，沙茶爐店家也是不少，台南鄉親們應該也至少吃過兩三家不同的沙茶爐吧？！接下來又開始入秋，大家會更常想吃點能夠暖暖身子的食物，經過這次造訪，真心認為有想嘗試絕對新鮮好吃、絕不踩雷的沙茶爐火鍋，「楊城火鍋」真的是值得一訪的店家！！